神戸たこ焼き

新聞に続いて「神戸たこ焼き」がテレビ(ニュース番組)でも紹介されました。
お恥ずかしながら私も少し映りました (^^;
＃これで神戸たこ焼きの認知度がもっとあがるとうれしいな

着物のいろは｜我が家に取材がやってきた

撮影の風景をツマがブログに書いてるので載せておきます。

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前回行った時にはこのように書かれておりショックを受けたのですが、今回行ったところもまた少し表記が変わっていました。
店のおねいさんと話したところやはりおねいさん(味一さん)の言う「神戸たこ焼」と私が適当に名前を付けた「神戸たこ焼き」では定義が違うようです。
でも、お互いが子供の頃に食べてたたこ焼きは同じなんですよね(笑

で、私は「出汁をかける」ってスタイルに「神戸たこ焼き」って名前を付けたのにたいして、味一さんはもっと全体的なものに「神戸たこ焼」という名前を付けたようです。

かなりの時間、熱くお話をしたのですが、私の方で書くとニュアンスが変わってしまうかも知れないので、興味のある方はたこ焼き食べながらおねいさんと話してみてください。

ほんま、年齢もほぼ一緒で、たぶん同じようなたこ焼きが刷り込まれているようで、よう意見が合いました。

たこ焼きは最近の大玉に対して小玉、具材はタコ。
うーん、私が子供の頃に食べたたこ焼きです。

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GWの最終日、神戸たこ焼きの店を２軒まわってきました。
１軒目は我が出身校近くのお店「淡路屋」さん。

このお店、たこ焼きだけなくてクレープ、そしてさらに定食メニュー、パン系のメニューなどなど色んなものが食べれるチャンプルースタイルのお店。
更には昼間の子供のオアシスから、夜には居酒屋になり大人のオアシスへ :-)

そうそう、食べ物だけじゃなくて懐かしい駄菓子屋グッズも。
スーパーボール、紙ふうせん、メンコその他なつかしい物がいっぱい。
ほんま、子供天国です。

そして、うれしい事にメニューに「神戸たこ焼き」ってのがあるんですよね〜
この時はまだメニューにはなかったのですが、ちょっと何時からか聞きそこねましたがメニューに入れてくれたようです。

このお店のたこ焼き、ほんま私のイメージする「神戸たこ焼き」にジャストミートなんですよね。
たこ焼き本体は具材がたこのみのシンプルなもの、サイズは小玉、トッピングはなくて出汁とソースだけのシンプルな味付け。
そして出汁の味なども私が子供の頃に食べていたのと同じ(地域が近いせいかな)。
ほんま、うれしくなっちゃう店です。

いつまでも子供のオアシスとして存在して欲しい店ですね。

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今日は友人からの情報をもとにJR住吉駅の南側、２号線沿いにあるたこ焼き屋さんに「神戸タコ焼き」を食べに行ってきました。

このお店、店名が「BassTackle 80s」というたこ焼き屋にしては変わった名前。
って言うか元はいや今も？バス釣り用のルアーを扱ってるお店のようです。
リンク先のWebPage上からはほとんどルアー屋さんにしか見えません (^^;
#店舗の画像のところにある１枚の画像のみ？＞たこ焼き屋さんに見える部分

たこ焼きは直径45mmの大玉で外パリ系。
神戸タコ焼きの他にも「スジ(コン)」を使ったもの、上にネギをトッピングしたものなどがあります。

たこ焼き屋さんの方は１年ほど前からやっているそうです。
実は私も何度か前を通った事があって「たこ焼き屋？ルアー屋？」と悩んでおりました。
私が通った時(去年)はまだ「神戸タコ焼き」はやってなかったので素通りしたのですが、今年になってメニューになったそうです。

オーナーは私と１つ違いなんですが、昔東灘区にあった「三和市場」ってところに神戸たこ焼き(出汁をかけた状態で出すスタイル)の店があって行ってたとの事。
お店を始める前にネット検索とかでたこ焼きについて調べたそうで、「神戸たこ焼き」の事も知ってくれていました (^^;
最初から神戸たこ焼きを出す事も考えたそうですが、基本的に持ち帰りが多い店なのでどのような容器などにするか等で最初はその他のメニューだけで始めたとか。

現時点で東灘区で(見つかっている)お店はここだけですし、メニューに「神戸タコ焼き」と載せてくれているうれしいお店です。
お近くの方は是非行ってみたください。

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前回行ってからまだ２週間と経ってないのですが、また「万味」に行ってきました。
この間に値上げがありましたが、まだまだCPは高いです。

これが万味の美味しさのワケその１。
練炭の火力で熱せられた鉄板の上では水分があっというまに蒸気になり、べちゃっとならずサクっとした仕上がりになります。

これが出来上がったオムソバの断面図。
んまそー！

そしてもう１つのワケその２。
左側にかかっているソースと右側にかかっているソースの色が違うのがわかるでしょうか？
右側はばらソースの「どべソース」です。
これが辛くてんまー。
ついビールがすすみます。

そうそう、「そばめし」と言えば長田名物で最近は全国区の食べ物になりましたが、最近「神戸たこ焼き」も頑張ってます。
リビング新聞、朝日新聞に載った他にも朝日新聞の記事からラジオやテレビにも紹介されたりと。

で、実は万味のおばちゃん、以前はたこ焼きもやっていたそうです。
そして出していたのはもちろん「神戸たこ焼き」。
今でも家でお孫さんとかにたこ焼きを焼いてあげる時は神戸たこ焼きだそうです。

やっぱあの辺(万味はおふくろさんと数100メートルぐらいしか離れてない)は神戸たこ焼き文化圏なんですよね〜

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本日(2008/Apr/16)、朝日新聞の夕刊に「神戸たこ焼き」に関する記事が載ります。
私自身、原稿はまだ見せてもらってないのですが記者の方が熱心に取材されておりました。
リビング新聞、FM宝塚、朝日新聞と続けてメディアに取り上げられてうれしい限りです。

「たこ次」が閉店してショックを受けたのですが、この流れで「神戸たこ焼き」が盛り上がって、神戸たこ焼きを出す店が増えてくれるとうれしいです。

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１１軒にもなりました(2007/Jul/11)。

おふくろさん (長田区海運町8-2-23)
三ツ輪 (長田区久保町5-1-1 アスタくにづか3番館地下1F)
神戸たこ焼 味一 (兵庫区荒田町4-28-1)
たこ焼き工房 Very Very (中央区加納町2丁目2-1)
よしもとたこ焼店(長田区御蔵通3-201-7)
淡路屋(兵庫区笠松通り7丁目3-6)
very berry YOSHIDA(長田区久保町6丁目1-1-4-101)
里村(中央区北長狭通7-2-23)
こなもん屋(兵庫区羽坂通4-1-2)
神戸たこ十(中央区大日通5丁目2-19)
はせ(中央区大日通4-1)
神戸一哲(灘区桜口町)

＝＝＝以下、メモ＝＝＝
たこ焼「ひろちゃん」(長田区鶯町1-1)
大安亭市場の阪急高架下(出汁かけてと注文すれば)
「たこ次」(阪急王子公園駅西口スグ) //残念、閉店されたようです。
「寿々屋」(スープたこ焼き 尼崎ナイス市場)

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先のリビング新聞を読んで下さったラジオパーソナリティの杉森裕子さんから「私もそうやって食べてました〜」と反応がありました。
今週末の放送で神戸たこ焼きの話題が出るそうです。

FM宝塚 83.5MHz
番組名　『杉森裕子のおじゃまします』
放送日　４月１１日（金）１３：００〜１４：００　録音放送
　　　　１３：４０ごろからの放送になるかと思います。

お近くの方は是非聞いてみてください！

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「リビング新聞」(*1)で「神戸たこ焼き」の紹介をして頂きました。

(*1) 兵庫県内の５つのエリアで配られている版に載ってます。
リビング神戸西
リビング神戸東
リビング西宮・芦屋
リビング宝塚・三田・川西
リビング尼崎・伊丹

リビング新聞はフジサンケイグループのリビング新聞社が出している女性向けの地域生活情報誌です。
日本コナモン協会の会長、熊谷真菜さんのコメントも載ってます。
3/27,28に配られた「2008年3月29日 1093号」の中程「リビングえりあナビゲーション」のコーナーに載っていますので、お持ちの方はチェックしてみてください。

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土曜日に「お富さん」に行けなかったので、日曜日に近所の「神戸一哲」に行ってきました。
このお店の方から以前にコメントを頂いていたんですよね～
スグにお伺いしたのですが、オーナーさんに会えなかった＆メールなどでブログで紹介してよいか問い合わせたのですが連絡がつかずそのままになってました。
って事でえらい間があきましたが、再度行って報告をば

先ずは豚キムチでビールを (^^;

おおっ、久しぶりに行ったらメニューがたくさん！！！
飲み系に使えるメニューも多いので、お酒呑んだあとに締めに、たこ焼き／お好み焼き／そば焼きなんてのも良いですね。

お腹がすいてたので、早速コナモンを。
ここはお好み焼きだけで４種類もあります。
長田風、大阪風、広島焼、ネギ焼。

お好み焼き屋ではいつも「モダン焼き」を食べるので、ここはそれに近い「広島焼」をタコでお願いしました。
ううむ、ボリュームもあってなかなかナイスです。
いつもモダン焼きはドベソースで食べるのですが、今回は広島焼なので甘いおたふくソースとカープソース。
これもまた、んまーですね。

２枚目はオーソドックスに豚玉。
兵庫区生まれの私は長田風で。
豚肉がいっぱい入っててうれしい (^^;

さて、さて、これが本番。
「神戸ダシたこ焼き」
こちらのお店では神戸たこ焼きがこのような名前で売られてます。
先にお出汁をかけない状態のものも食べれるように出汁がかかった状態では出てきませんが、これは神戸たこ焼きそのもの。

たこ焼きのアップ。

当店自慢の生地の核は、一部熱狂的な支持者を持つ神戸の長田のたこ焼き屋台のオヤジから受け継ぎました。そこから研究に次ぐ研究を重ね、一哲独自の創意工夫をこらし、外カリ・中フワの歯ざわりを生み出しました。

との事で外パリ系です。
基本的に神戸たこ焼きで食べる私はちょっと外パリ系は苦手。
というか出汁が染み込んで柔らかくなるまでに時間がかかるってだけですが (^^;

お出汁をかけるとこんな感じ。
おー、美しい。

そして知らない人に言うとひかれるけど……
ソースもかけて、神戸たこ焼きの出来上がり。

隣のテーブルのお父さん(with女の子３人)が壁の神戸ダシたこ焼きの説明とこちらのテーブルを見て、こんな食べ方があるんやと感心してました。
どこ(の地域)の人やったんかな～

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●ころりんの「道楽もんのこころだぁ～」：神戸焼『お富さん』(神戸二宮商店街)

●◆◇◆神戸・大阪呑み倒れ！どやっ！◆◇◆：神戸焼『お富さん』(神戸二宮商店街)

●まきりんの美味しい物食べ歩き：お富さんの神戸焼き@二宮商店街

なんですか「神戸焼」って！？
これは早速調査にイカねば、タコねば！
＃土曜日に行けるかな……

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駄菓子とたこ焼「たこ次」 が閉店したようです。
友人のブログにこんな記事が…… (ToT
女子中学生(最近はＪＣと書くそうだ)や子供がいっぱい居て繁盛してたのに……
残念です。

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私が神戸たこ焼きを食べていた子供の頃。
「タコの入ってないたこ焼き」を出す店がありました。
私は子供の頃が食い物に関するこだわりがきつかったので「タコが入ってないとバツ！」と食べませんでしたが、友人達はよく食べていたようです。
私の記憶の中で一番安いたこ焼きは「５個／３０円」、「１０個／５０円」（１回で１０個食べた方が、５個を２回食べるようり１０円お得！！！）でした。
それに対して(自分自身食べた事がないのですが)「タコの入っていないたこ焼き」は数十円で１０個であったと思います。
＃普通のたこ焼きの半額ぐらい？

この「タコの入っていないたこ焼き」、実はタコの代わりに「チクワ」が入っていました。
そして自分でたこ焼きを頻繁に作るようになってこれがよう出来るてる事に気づきました。

先ず、当然の事なんですが「味」。
「たこ焼き」の旨さはタコの持つ魚介系の旨味がポイントだと思います。
これによりコンニャクなどを入れていた頃より劇的に美味しくなり人気になったのではないかと。
そこで、チクワ。
流石にタコと同じという訳には行きませんが同様に魚介系の旨味がありタコの代用品にぴったりです。「子供用にウィンナーを切ったものを入れる」なんて話を聞いてやってみましたが、肉系よりもチクワの方が美味しいと感じました。

次に「形」。
チクワを適当な厚さに輪切りにします。
これを４等分にすると……
完全な立方体ではなくちょっと変わった形になり、これがタコの足を切った形にわりと似ています。
これもたこ焼きを食べた時の口へのあたり方がタコに近くてよい感じです。

たこ焼きを作っていてタコが切れた時、急にたこ焼きが食べたくなってタコがない時。
チクワならコンビニでも買うことが出来ます。

一度、お試しあれ～ (^Q^

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関西うどん新麺会2008年でコナモン協会の方々とお話した時に「神戸たこ焼き」の話も出たので、久しぶりに食べてきました。
実は淡路屋さん-> こなもん屋さんの順で行くつもりだったのですが、時間が遅くなってしまったので今回はこなもん屋さんだけ。
この２軒、淡路屋さんは古い店(駄菓子屋としては別ですが食堂＆飲み屋さんとしては)、こなもん屋さんは新しい店ですが、僕の神戸たこ焼き原風景に近い味です。

前回はメニューにあった３５０円／１０個食べたのですが、今回は１５個って注文も出来るのでそちら５００円を頂きました。

こちらはソースをかける前。
相変わらず美味しいです。

私が食べてる間にも40〜50代ぐらいの男性が入ってきて、出汁入りで注文。
出てきたら黙ってソースをかけて(=神戸たこ焼きスタイル)食べ始めました。
ああ、やっぱり兵庫区では今でもちゃんと根付いてるよな〜とうれしくなりました。

買える時に前回の記事をプリントアウトしたものを渡してきました。
＃前回行った時にまた来ます！と行ってそれからえらく時間があいてしまった…… m(_ _)m
お店の人も本サイト「神戸たこ焼き」の事を知ってくれていてうれしかったです。

今度は焼きそばも食べよ〜 (^Q^)

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真菜さんが出たテレビ番組を見て頭が「たこ焼き」になったので、Googleで「たこ焼き」を検索したところWikipediaの「たこ焼き」の項が出てきた。

Wikipedia：たこ焼き

読んでみると、「神戸たこ焼き」という名称こそ使われてないが「主な種類」ってところに神戸たこ焼きの事が書かれてました。

たこ焼き（だし）
塩味を付けた澄まし汁のようなだし汁（主としてかつをだし）に浸した状態で供される。神戸市西部から姫路市あたりにみられる、明石焼きに強く影響を受けているたこ焼き。さらにソースを塗って食べることも。

惜しい！！！
「神戸市西部」ってのは昔の認識で、今では灘周辺にも存在したことが分かってるんだけどねぇ。

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えべっさん(兵庫区の柳原えびす神社)に神戸たこ焼きスタイルのたこ焼きを出す店があると聞いて行ってきた。

その後、ポッサムチプに行く予定があったのでとりあえず１人前を注文。
値段の表示がみつからなくてわからなかったんだけど、1,000円札を渡したら400円おつりが返ってきたので600円。
高いな〜、まあお祭り値段だから仕方ないか。

出て来たたこ焼きが画像の通り。
うーん、ちょっとふっついてる部分があって分かりにくいけど5個か6個ぐらい。
１個１００円〜１２０円やな……

ぱくりと食べてみるとちょっとゴマ油の風味がして、神戸たこ焼きというよりは玉子焼きを神戸たこ焼きスタイルで出したって感じかな。
あれ、タコが入ってないハズレや……
妻も味見に１個だけ、アタリやって〜
あ、外からタコが見えてるのがあるやん（画像のちょっと右上）！
ぱくり、じゃり、あああああ、これタコやなくてコゲや、しかもタコ入ってへん、またハズレや……
結局、そのあと出てきたタコは２個、妻のと合わせてタコ３個しか入ってへん。

結局、（タコが入ってる）たこ焼き１個あたり「２００円」や (>_<)

えべっさんに店出してるだけあって商売繁盛しておりました。

近くの湊川公園まで行ったので久しぶりに「味一」に行ってきました。

で、メニューを見てビックリ！
神戸たこ焼 11個 350円
だしたこ 11個 400円
とあるじゃないですか！？
思わず「神戸たこ焼とだしたこの違いは？」と聞くと「神戸たこ焼はソースだけ」との事。
＃あまりの事にメニューを撮り忘れました

以前はちゃんと

とあったのに、何時の間に (ToT)

って事で味一さんの「神戸たこ焼」はこのサイトで定義する「神戸たこ焼き」ではなくて、「だしたこ」の方が「神戸たこ焼き」なんでお間違いのないようお願いします。

ショック.....

以前に紹介した「神戸ぶらり下町グルメ」って本のPart 2が発売されました。

今回も充実した内容です。

そして！！！

「里村」(元町の焼肉屋「満月」の向いの神戸たこ焼きの店)のページで「神戸たこ焼き」とこのサイトを紹介して頂いております。

１巻目は初版が完売したそうです。
この２巻目もたくさん売れますように。
「神戸たこ焼き」がたくさんの人に知ってもらい、食べれる店が増えますように。

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このお店は以前、別なサイトの方で紹介したのですが、当時は「だしたこ」(=神戸たこ焼き)が持ち帰りというか外で食べるようの100円/4個しかなかった(店内用は180円/7個で別皿の出汁付き)ので、こちらのサイトには載せていませんでした。

そして次もたかおさんからの情報をもとに大日商店街の「はせ」へ。
たこ焼き以外にもお安いお値段で「うどん」「おにぎり」「キャベツ焼き」などがあります。
今度ははしごじゃなくて、ゆっくり食べてみたいお店です。

「こなもん屋」の後はたかおさんからの情報をもとに大日商店街付近を調査してきました。
先ずは国体道路にある「神戸たこ十」さん。

焼肉な人から情報を頂き兵庫駅前(山側)、関スーの隣の「こなもん屋」に行ってきました。
繁昌しているようで店の中にも、外のウェイティング用のベンチにも家族連れが。

私は最初に「神戸たこ焼き」の事を紹介したページでこのように書きました。

讃岐うどんでたとえるなら……

大阪のは「醤油うどん」とか「ぶっかけうどん」、明石のは「ざるうどん」とか釜揚げうどん、
そして神戸のは

かけうどん

そうたこ焼きのかけうどん版って感じです。

うどんに出汁をかけたのが「かけうどん」。
たこ焼きに出汁をかけたのが「神戸たこ焼き」。
ならば、うどん＋たこ焼きに出汁をかけちゃってもいいのでは？
# この店のように出汁がうどんと共通って店もあるよう出汁。

というアイデアは昔からあったし、そういうメニューを出す店の情報もあったのですが私はチャレンジしておりませんでした。
ところが我が家の近くのお店(なぜか洋食屋さんに立ち食いうどんコーナーが出来た)に「たこ焼きうどん」なるメニューが。
先日行ってみたのですが、店長がいなくてたこ焼きうどんは出来ないとの事で食べれませんでした。
近いうちにリベンジしてレポートしたいと思います。
乞うご期待！

mixiなどで情報を頂いていた西元町の有名な焼肉屋「満月」さんの向かえのたこ焼き屋さんに行ってきました。
実は前に一度行ったのですが、定休日に行ってしまって開いてなかった (^^;

外観はこんな感じ。
店舗名らしきものは見つかりません。

4/29、飲み友達と住吉川沿いでBBQをしました。

お天気も良くて絶好のBBQ日和です。
今回は贅沢BBQと称して「猪肉のハンバーグ」、「鴨のソーセージ」なども登場。
ウマー (^Q^)

今年の花見(with飲み仲間)でもタコ焼きジュニア君が大活躍しました。
持って行った生地がやわらか過ぎたせいでちと汚くなったのはご愛嬌 (^^;

JR新長田駅から万味へ歩いていく途中、たこ焼き屋を見つけた。
いや、たこ焼き屋じゃなくて果物屋さん？
あっ、これ前から情報をもらっていた「very berry」さんや。

せっかく、ここまで来たら「おふくろさん」に寄らない理由が見つかりません (^^;

妻と二人、お店に入るとご家族連れが仲良くたこ焼きを食べてました。
と、おばちゃんが時間をチェック。
おおおおと、ギリギリセーフでした。