神戸たこ焼き
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3
2008-05-11T14:40:38Z
神戸下町のたこ焼き、「神戸たこ焼き」を全国区に！
神戸たこ焼き、その他神戸の美味しい店、食べ物のご紹介。
Movable Type 3.35
独り玉子焼きツアー １軒目
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.1053
2008-05-11T14:30:00Z
2008-05-11T14:40:38Z
今日はツマが一人で外出。 昨日とはうってかわって晴天とまではいきませんが、天気が...
かず＠神戸っ子
さて１軒目に行ったこのお店、写真で見る通り焼き方が雑というか中のタコさんが見えちゃってます。
で、このタコが他の店に比べて大きい(以前はもっと大きかったという話も)。
お味はと良いますとこれが旨い。
先ず玉子焼きだけを食べようとすると、おっと箸で持ちにくいぐらいに柔らかくお出汁がたっぷり、ゲタの上にまで出汁が染みだしてきてます。
ぱくりと食べると粉が少ないのでしょうか？
俺がメインと主張するタコと脇役の生地がええ感じでマッチしてます。
＃私は「たこ焼き」はコナモン(粉＝生地が主役)だと思っていて、大蛸はあまり好きじゃないのですが
＃ここのこれは良いですね〜
もう少し塩分があったら、これだけでぱくぱくいけそうです。
次に玉子焼きの普通の食べ方、お出汁で。
うーん、お出汁が好みじゃないです。
別なサイトで「粉鰹をお湯でといたよう」と評したところがありましたが、イマイチ。
最後はこの店の特徴的なソースで。
このソースがこのお店では「ウスターソース」なんですよね。
で、これが何とあう！！！
先に玉子焼き単体で食べた時に「もう少し塩分」と思ったのですが、これがベストマッチ。
他のお店で出てくるようなソースと違い、酸味や香辛料が強くなく、玉子焼きのタコと玉子の味わいを壊す事なく引き立ててくれます。
これ、他の店でも置いてくれんかしらん。
後半はそのまま、ソースを塗ってを使い分けて食べてました。
うーん、まだまだ美味しい店、これまでと違う店があるんだ〜
玉子焼き屋さんはまだ片手ほどしか回ってないのですが(美味しい店を見つけると、すぐその店ばかり行ってしまうのは讃岐うどんでも一緒)、これはもう少し回らないといけないと思いました。
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
[Book] 楽しくつくろうたこ焼きいろいろレシピ
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.1048
2008-05-08T16:10:21Z
2008-05-08T16:20:47Z
日本コナモン協会の会長、熊谷真菜さんが出された「楽しくつくろうたこ焼きいろいろ...
かず＠神戸っ子
日本コナモン協会の会長、熊谷真菜さんが出された「楽しくつくろうたこ焼きいろいろレシピ」を買いました。
「たこ焼き」とありますが実は「たこ」以外の具材を使ったたこ焼き(状の物？？？)とそれに合うソース、タレのレシピがたくさん紹介されています。
まだ全部見きれていませんが、神戸たこ焼きにあうレシピもあるはず〜
今度、チャレンジしてみたいと思います。
＃ベーコン＋たまねぎなんてレシピもあって、これにコンソメスープをかける
＃のなんてどうかな？と考えたり
近いうちにアレンジ神戸たこ焼きのレシピを考えてブログに載せたいと思います。
＃美味しさは保証しませんが (^^;;;
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
GWの最終日は神戸たこ焼き その２「神戸たこ焼 味一」
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.1046
2008-05-07T15:42:00Z
2008-05-07T15:43:41Z
前回行った時にはこのように書かれておりショックを受けたのですが、今回行ったとこ...
かず＠神戸っ子
前回行った時にはこのように書かれておりショックを受けたのですが、今回行ったところもまた少し表記が変わっていました。
店のおねいさんと話したところやはりおねいさん(味一さん)の言う「神戸たこ焼」と私が適当に名前を付けた「神戸たこ焼き」では定義が違うようです。
でも、お互いが子供の頃に食べてたたこ焼きは同じなんですよね(笑
で、私は「出汁をかける」ってスタイルに「神戸たこ焼き」って名前を付けたのにたいして、味一さんはもっと全体的なものに「神戸たこ焼」という名前を付けたようです。
かなりの時間、熱くお話をしたのですが、私の方で書くとニュアンスが変わってしまうかも知れないので、興味のある方はたこ焼き食べながらおねいさんと話してみてください。
ほんま、年齢もほぼ一緒で、たぶん同じようなたこ焼きが刷り込まれているようで、よう意見が合いました。
たこ焼きは最近の大玉に対して小玉、具材はタコ。
うーん、私が子供の頃に食べたたこ焼きです。
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
GWの最終日は神戸たこ焼き その１「淡路屋」
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.1043
2008-05-06T15:37:00Z
2008-05-06T15:39:19Z
GWの最終日、神戸たこ焼きの店を２軒まわってきました。 １軒目は我が出身校近く...
かず＠神戸っ子
GWの最終日、神戸たこ焼きの店を２軒まわってきました。
１軒目は我が出身校近くのお店「淡路屋」さん。
このお店、たこ焼きだけなくてクレープ、そしてさらに定食メニュー、パン系のメニューなどなど色んなものが食べれるチャンプルースタイルのお店。
更には昼間の子供のオアシスから、夜には居酒屋になり大人のオアシスへ :-)
そうそう、食べ物だけじゃなくて懐かしい駄菓子屋グッズも。
スーパーボール、紙ふうせん、メンコその他なつかしい物がいっぱい。
ほんま、子供天国です。
そして、うれしい事にメニューに「神戸たこ焼き」ってのがあるんですよね〜
この時はまだメニューにはなかったのですが、ちょっと何時からか聞きそこねましたがメニューに入れてくれたようです。
このお店のたこ焼き、ほんま私のイメージする「神戸たこ焼き」にジャストミートなんですよね。
たこ焼き本体は具材がたこのみのシンプルなもの、サイズは小玉、トッピングはなくて出汁とソースだけのシンプルな味付け。
そして出汁の味なども私が子供の頃に食べていたのと同じ(地域が近いせいかな)。
ほんま、うれしくなっちゃう店です。
いつまでも子供のオアシスとして存在して欲しい店ですね。
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
不思議なお店「BassTackle 80s」
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.1022
2008-04-27T14:59:59Z
2008-04-27T16:09:48Z
今日は友人からの情報をもとにJR住吉駅の南側、２号線沿いにあるたこ焼き屋さんに...
かず＠神戸っ子
今日は友人からの情報をもとにJR住吉駅の南側、２号線沿いにあるたこ焼き屋さんに「神戸タコ焼き」を食べに行ってきました。
このお店、店名が「BassTackle 80s」というたこ焼き屋にしては変わった名前。
って言うか元はいや今も？バス釣り用のルアーを扱ってるお店のようです。
リンク先のWebPage上からはほとんどルアー屋さんにしか見えません (^^;
#店舗の画像のところにある１枚の画像のみ？＞たこ焼き屋さんに見える部分
たこ焼きは直径45mmの大玉で外パリ系。
神戸タコ焼きの他にも「スジ(コン)」を使ったもの、上にネギをトッピングしたものなどがあります。
たこ焼き屋さんの方は１年ほど前からやっているそうです。
実は私も何度か前を通った事があって「たこ焼き屋？ルアー屋？」と悩んでおりました。
私が通った時(去年)はまだ「神戸タコ焼き」はやってなかったので素通りしたのですが、今年になってメニューになったそうです。
オーナーは私と１つ違いなんですが、昔東灘区にあった「三和市場」ってところに神戸たこ焼き(出汁をかけた状態で出すスタイル)の店があって行ってたとの事。
お店を始める前にネット検索とかでたこ焼きについて調べたそうで、「神戸たこ焼き」の事も知ってくれていました (^^;
最初から神戸たこ焼きを出す事も考えたそうですが、基本的に持ち帰りが多い店なのでどのような容器などにするか等で最初はその他のメニューだけで始めたとか。
現時点で東灘区で(見つかっている)お店はここだけですし、メニューに「神戸タコ焼き」と載せてくれているうれしいお店です。
お近くの方は是非行ってみたください。
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
万味のおばちゃんも神戸たこ焼き
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.1020
2008-04-26T05:43:05Z
2008-04-26T05:45:17Z
前回行ってからまだ２週間と経ってないのですが、また「万味」に行ってきました。 こ...
かず＠神戸っ子
前回行ってからまだ２週間と経ってないのですが、また「万味」に行ってきました。
この間に値上げがありましたが、まだまだCPは高いです。
これが万味の美味しさのワケその１。
練炭の火力で熱せられた鉄板の上では水分があっというまに蒸気になり、べちゃっとならずサクっとした仕上がりになります。
これが出来上がったオムソバの断面図。
んまそー！
そしてもう１つのワケその２。
左側にかかっているソースと右側にかかっているソースの色が違うのがわかるでしょうか？
右側はばらソースの「どべソース」です。
これが辛くてんまー。
ついビールがすすみます。
そうそう、「そばめし」と言えば長田名物で最近は全国区の食べ物になりましたが、最近「神戸たこ焼き」も頑張ってます。
リビング新聞、朝日新聞に載った他にも朝日新聞の記事からラジオやテレビにも紹介されたりと。
で、実は万味のおばちゃん、以前はたこ焼きもやっていたそうです。
そして出していたのはもちろん「神戸たこ焼き」。
今でも家でお孫さんとかにたこ焼きを焼いてあげる時は神戸たこ焼きだそうです。
やっぱあの辺(万味はおふくろさんと数100メートルぐらいしか離れてない)は神戸たこ焼き文化圏なんですよね〜
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
「神戸たこ焼き」が朝日新聞で紹介されます。
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.975
2008-04-15T23:23:15Z
2008-04-16T04:56:05Z
本日(2008/Apr/16)、朝日新聞の夕刊に「神戸たこ焼き」に関する記事が載...
かず＠神戸っ子
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
「神戸たこ焼き」の食べれる店一覧
tag:www.kobe-takoyaki.com,2010://3.465
2008-04-15T15:00:00Z
2008-04-15T16:24:36Z
１１軒にもなりました(2007/Jul/11)。 おふくろさん (長田区海運町8...
かず＠神戸っ子
おふくろさん (長田区海運町8-2-23)
三ツ輪 (長田区久保町5-1-1 アスタくにづか3番館地下1F)
神戸たこ焼 味一 (兵庫区荒田町4-28-1)
たこ焼き工房 Very Very (中央区加納町2丁目2-1)
よしもとたこ焼店(長田区御蔵通3-201-7)
淡路屋(兵庫区笠松通り7丁目3-6)
very berry YOSHIDA(長田区久保町6丁目1-1-4-101)
里村(中央区北長狭通7-2-23)
こなもん屋(兵庫区羽坂通4-1-2)
神戸たこ十(中央区大日通5丁目2-19)
はせ(中央区大日通4-1)
神戸一哲(灘区桜口町)
＝＝＝以下、メモ＝＝＝
たこ焼「ひろちゃん」(長田区鶯町1-1)
大安亭市場の阪急高架下(出汁かけてと注文すれば)
「たこ次」(阪急王子公園駅西口スグ) //残念、閉店されたようです。
「寿々屋」(スープたこ焼き 尼崎ナイス市場)
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
お好み焼「万味」〜ドベソースは懐かしの味〜
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.953
2008-04-10T16:50:00Z
2008-04-10T16:55:16Z
久しぶりにお好み焼きを食べに長田区駒ケ林の「万味」に行ってきました。 通勤電車...
かず＠神戸っ子
久しぶりにお好み焼きを食べに長田区駒ケ林の「万味」に行ってきました。
通勤電車を途中下車して雨の中、結構な距離を歩いてでも食べに行く価値有り。
「バジルシード」なんてものを使ってダイエットしようとしてる私ですが、折角来たからにゃー(by 猫ひろし)って事で今日はバジルシードも使わず思う存分食べましょう。
先ずは「スジ焼き」。
甘口のソースを塗って、スジの甘さとねっとり感がたまりません。
ビール(キリンクラッシクラガー)もんま〜
お次は「オムそば」を豚で作ってもらいました。
これは辛口のソースをかけて。
ん〜、万味さんは鉄板の火力が強いせいかお好み焼きにしてもそば焼きにしてもベチャっとした感じにならずにサクっとしていてんま〜
ぱくぱくイケちゃいます。
ビールが切れたので２本目に突入。
因みにワタクシ、オムそばでも普通のそば焼きでも「コテ」で食べます。
最後にモダン焼きを食べようと思ったのだが、持ち帰りなどで注文が重なったのでしばらくビールをちびちびやって待ってたら……
おばちゃんが「ここが結構美味しい」とソバメシを焼いた時のパリパリをくれました。
いや、僕がじーっと見つめてたからかも知れませんが (^^;;;
うーん、ビールのつまみにんまー
そして最後はワタクシ的定番の「たこソバモダン２つ玉」。
ってここまで食べておいてまだ「２つ玉」かい！＞オレ
もっちのロンでソースはドベソース。
くーーーーーっ、辛んまー！
先にも書いたようにほんまにサックリ焼き上がっていてんまい。
ごちそうさまでした〜
p.s. 流石に昨今の材料費の値上げはきついらしく、値上げを考えているそうです。
にほんブログ村に登録してみました。
応援よろしくお願いします。
コナモンほか色んなB級グルメのサイトがありますよ。
]]>
「神戸たこ焼き」がFM宝塚の番組で紹介されます
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.945
2008-04-09T15:45:45Z
2008-04-09T15:51:00Z
先のリビング新聞を読んで下さったラジオパーソナリティの杉森裕子さんから「私もそう...
かず＠神戸っ子
FM宝塚 83.5MHz
番組名 『杉森裕子のおじゃまします』
放送日 ４月１１日（金）１３：００〜１４：００ 録音放送
１３：４０ごろからの放送になるかと思います。
お近くの方は是非聞いてみてください！
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
神戸ウォーカー最終号
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.936
2008-04-06T06:45:00Z
2008-04-06T06:48:51Z
現在出ている「神戸ウォーカー」が表紙で「最終号！」となっています。 月刊誌にな...
かず＠神戸っ子
現在出ている「神戸ウォーカー」が表紙で「最終号！」となっています。
月刊誌になってから内容も充実していて割と良くなったな～と思って、
実際に興味のある特集の時には買っていたのですが。
残念です。
「廃刊」？それとも一応「休刊」って形かな？
何時かは、神戸ウォーカーで「神戸たこ焼き」の特集をしてもらうのが夢だったのですが (^^;
#以前に読者からの質問に答えるコーナー「ミナト探偵事務所」では紹介して頂きました
悔しいです！(by ザブングル)
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
「“神戸たこ焼き”って知っとお？」on リビング新聞
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.924
2008-03-30T06:36:12Z
2008-03-30T06:34:03Z
「リビング新聞」(*1)で「神戸たこ焼き」の紹介をして頂きました。 (*1) ...
かず＠神戸っ子
「リビング新聞」(*1)で「神戸たこ焼き」の紹介をして頂きました。
(*1) 兵庫県内の５つのエリアで配られている版に載ってます。
リビング神戸西
リビング神戸東
リビング西宮・芦屋
リビング宝塚・三田・川西
リビング尼崎・伊丹
リビング新聞はフジサンケイグループのリビング新聞社が出している女性向けの地域生活情報誌です。
日本コナモン協会の会長、熊谷真菜さんのコメントも載ってます。
3/27,28に配られた「2008年3月29日 1093号」の中程「リビングえりあナビゲーション」のコーナーに載っていますので、お持ちの方はチェックしてみてください。
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
神戸焼『お富さん』本編
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.911
2008-03-22T16:45:45Z
2008-03-23T06:13:54Z
テレビ番組「魔法のレストラン」に続いて、あまから手帖 2008年 04月号 [...
かず＠神戸っ子
テレビ番組「魔法のレストラン」に続いて、あまから手帖 2008年 04月号 [雑誌](3/22発売号)の魔法の手帖というコーナーでも“「神戸焼き」って知ってまっか！？”として登場だそうです。
今日というかもう昨日ですが、土曜日にやっと行ってきました「お富さん」。
早速、神戸焼１０個を注文。
ソースはどうしますか？って事なんで他のブログなどでみた１列だけにソースを塗ってもらうのでお願いしました。
先ずはソース無しをパクリ。
んまーーー
これは玉子焼き(明石焼き)に近い味ですね。
たこ焼きよりも玉子多め、サイズも大きめ。
生地自体に出汁の旨味や塩分を効かせてあって付け出汁なしで食べれるます。
そしてソースもパクリ。
うーん、美味しい、美味しいけど……
個人的な好みとしてはこれはもうそのまま食べるのが美味しいな。
１列（半分の５個）じゃなくて２個ぐらいだけソースってのもありかも (^^;
この食べ方、以前の記事に書いた
酒の肴には出しを浸けずに手で。
玉子焼きを指でつまんでポイと口へ玉子と出汁の味を味わったとこで酒をぐびり。
んやー至福でした。
これに通じるものがありますね。
珍しいアングルで店内から外側を撮ってみました。
今日はおっちゃんが外に出ているようでおばちゃんが焼いてました。
＆私の「神戸たこ焼き」話を聞いてくださいました (^^;;;
気に入ってしまった……
思わずお代わり。
今度はソース無しで！
あっ、出て来た瞬間に思わず１個を指でつまんで口へポイしてしまった (--;
って事で画像は１個足りない９個で。
焼く道具は玉子焼きに近い銅(アカ)の鍋。
そう言えば以前は「神戸焼」ではなく「神戸明石焼」と名乗っていたそうです。
壁に阪急電車のバーチャル駅長が紹介した記事(2004年の)が貼ってあり、そこには「神戸明石焼」とありました。
今回は一人で行ったので家に帰って嫁さんに報告。
美味しかったと伝えたら「また連れて行って！」との事。
次回は二人で再訪します。
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>
お好み焼「ビックリ」＠京都伏見
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.906
2008-03-20T16:45:13Z
2008-03-20T17:13:08Z
今日は「蒼空」というお酒を出している、京都伏見の「藤岡酒造」さんに見学に行ってき...
かず＠神戸っ子
見学＆試飲の終わった帰り道、飯でも食べようという話になったので往きに気になっていた「お好み焼き屋」に行きたいというとみんな(私含め８人)、OKとの事。
お好み焼「ビックリ」
と言う店に入りました。
どうビックリかって、１枚目の画像を見たらわかるよね…… (^^;
因みにこれは最大のメニュー「UFO 1,200円也」
これが大きかろう不味かろうじゃなくて、ほんま旨いのよ。
値段もこいつだけは1,200円するけど、ほかのは安くてボリューミーで僕の求める「お好み焼き」です (^Q^
これ、気になりましたがうちのテーブル(４人)では注文出来ませんでした。
と、隣のテーブルで注文してるじゃないですか。
うーん、まんまやー
なんと言うフォトジェニックな肢体。
凄いです。
＃あ、一口食べさせてもらうの忘れた……
ビックリ焼きソバ ６００円
※普通の焼きソバ(500円)の倍量
比較対象物を入れるのを忘れてたので量が想像しにくいですが、鉄板(良くあるお好み焼き屋の４人掛けテーブルの鉄板)に対する面積から想像してください。
細めの生っぽいモヤシがええマッチングです。
ビックリお好み焼 ６００円 ＋ そば（＝モダン焼き）２００円 ＝ ８００円
※普通のお好み焼(500円)の倍量
女性の手と比べてもらえるとその大きさが……
サクッと焼けてて、んまーーーーー
因みにちょっと赤っぽく見えるソースは間違えて辛口(かなり辛い)を全面に塗ってしまったものです。
ドロソースで育った私には丁度良かったのですが、他の人は辛(つら)かったみたい (^^;
そして最初にも載せた「UFO」。
生卵が３個も乗ってます。
手と比べるとそのバカでかさが…… (>_<)
因みに鉄板のほとんどを占領するので、店員さんが先のメニューの減り具合をチェックしながら出てきます (^^;
玄関はこんな感じ。
お好み焼きを焼いてるおばちゃんの声(ちょっと焼肉「牛車」のおばちゃんに通ずるものが)も威勢も良くて、ああ好きなタイプの店です。
京都に行く機会があったらまた行きたいな……
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
お好み焼「ビックリ」
京都市伏見区新町6丁目473
075-621-3260
定休日・水曜日・７月
営業時間・昼１１時～２時 ／ 夕５時～９時
駐車場:なし
カード:不可
]]>
神戸一哲
tag:www.kobe-takoyaki.com,2008://3.905
2008-03-19T03:03:04Z
2008-03-19T03:52:52Z
土曜日に「お富さん」に行けなかったので、日曜日に近所の「神戸一哲」に行ってきま...
かず＠神戸っ子
土曜日に「お富さん」に行けなかったので、日曜日に近所の「神戸一哲」に行ってきました。
このお店の方から以前にコメントを頂いていたんですよね～
スグにお伺いしたのですが、オーナーさんに会えなかった＆メールなどでブログで紹介してよいか問い合わせたのですが連絡がつかずそのままになってました。
って事でえらい間があきましたが、再度行って報告をば
先ずは豚キムチでビールを (^^;
おおっ、久しぶりに行ったらメニューがたくさん！！！
飲み系に使えるメニューも多いので、お酒呑んだあとに締めに、たこ焼き／お好み焼き／そば焼きなんてのも良いですね。
お腹がすいてたので、早速コナモンを。
ここはお好み焼きだけで４種類もあります。
長田風、大阪風、広島焼、ネギ焼。
お好み焼き屋ではいつも「モダン焼き」を食べるので、ここはそれに近い「広島焼」をタコでお願いしました。
ううむ、ボリュームもあってなかなかナイスです。
いつもモダン焼きはドベソースで食べるのですが、今回は広島焼なので甘いおたふくソースとカープソース。
これもまた、んまーですね。
２枚目はオーソドックスに豚玉。
兵庫区生まれの私は長田風で。
豚肉がいっぱい入っててうれしい (^^;
さて、さて、これが本番。
「神戸ダシたこ焼き」
こちらのお店では神戸たこ焼きがこのような名前で売られてます。
先にお出汁をかけない状態のものも食べれるように出汁がかかった状態では出てきませんが、これは神戸たこ焼きそのもの。
たこ焼きのアップ。
当店自慢の生地の核は、一部熱狂的な支持者を持つ神戸の長田のたこ焼き屋台のオヤジから受け継ぎました。そこから研究に次ぐ研究を重ね、一哲独自の創意工夫をこらし、外カリ・中フワの歯ざわりを生み出しました。
との事で外パリ系です。
基本的に神戸たこ焼きで食べる私はちょっと外パリ系は苦手。
というか出汁が染み込んで柔らかくなるまでに時間がかかるってだけですが (^^;
お出汁をかけるとこんな感じ。
おー、美しい。
そして知らない人に言うとひかれるけど……
ソースもかけて、神戸たこ焼きの出来上がり。
隣のテーブルのお父さん(with女の子３人)が壁の神戸ダシたこ焼きの説明とこちらのテーブルを見て、こんな食べ方があるんやと感心してました。
どこ(の地域)の人やったんかな～
「にほんブログ村」に登録してみました。
よろしければポチっとしてみてください。
]]>