神戸たこ焼き

今日はツマが一人で外出。
昨日とはうってかわって晴天とまではいきませんが、天気が良いのに家で独りってーのも何ですので、某ホルモン屋さんで教えて頂いた玉子焼き屋さんと中華そばのお店へ。

さて１軒目に行ったこのお店、写真で見る通り焼き方が雑というか中のタコさんが見えちゃってます。
で、このタコが他の店に比べて大きい(以前はもっと大きかったという話も)。

お味はと良いますとこれが旨い。
先ず玉子焼きだけを食べようとすると、おっと箸で持ちにくいぐらいに柔らかくお出汁がたっぷり、ゲタの上にまで出汁が染みだしてきてます。
ぱくりと食べると粉が少ないのでしょうか？
俺がメインと主張するタコと脇役の生地がええ感じでマッチしてます。
＃私は「たこ焼き」はコナモン(粉＝生地が主役)だと思っていて、大蛸はあまり好きじゃないのですが
＃ここのこれは良いですね〜
もう少し塩分があったら、これだけでぱくぱくいけそうです。

次に玉子焼きの普通の食べ方、お出汁で。
うーん、お出汁が好みじゃないです。
別なサイトで「粉鰹をお湯でといたよう」と評したところがありましたが、イマイチ。

最後はこの店の特徴的なソースで。
このソースがこのお店では「ウスターソース」なんですよね。
で、これが何とあう！！！
先に玉子焼き単体で食べた時に「もう少し塩分」と思ったのですが、これがベストマッチ。
他のお店で出てくるようなソースと違い、酸味や香辛料が強くなく、玉子焼きのタコと玉子の味わいを壊す事なく引き立ててくれます。
これ、他の店でも置いてくれんかしらん。

後半はそのまま、ソースを塗ってを使い分けて食べてました。

うーん、まだまだ美味しい店、これまでと違う店があるんだ〜
玉子焼き屋さんはまだ片手ほどしか回ってないのですが(美味しい店を見つけると、すぐその店ばかり行ってしまうのは讃岐うどんでも一緒)、これはもう少し回らないといけないと思いました。

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日本コナモン協会の会長、熊谷真菜さんが出された「楽しくつくろうたこ焼きいろいろレシピ」を買いました。

「たこ焼き」とありますが実は「たこ」以外の具材を使ったたこ焼き(状の物？？？)とそれに合うソース、タレのレシピがたくさん紹介されています。
まだ全部見きれていませんが、神戸たこ焼きにあうレシピもあるはず〜
今度、チャレンジしてみたいと思います。
＃ベーコン＋たまねぎなんてレシピもあって、これにコンソメスープをかける
＃のなんてどうかな？と考えたり

近いうちにアレンジ神戸たこ焼きのレシピを考えてブログに載せたいと思います。
＃美味しさは保証しませんが (^^;;;

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前回行った時にはこのように書かれておりショックを受けたのですが、今回行ったところもまた少し表記が変わっていました。
店のおねいさんと話したところやはりおねいさん(味一さん)の言う「神戸たこ焼」と私が適当に名前を付けた「神戸たこ焼き」では定義が違うようです。
でも、お互いが子供の頃に食べてたたこ焼きは同じなんですよね(笑

で、私は「出汁をかける」ってスタイルに「神戸たこ焼き」って名前を付けたのにたいして、味一さんはもっと全体的なものに「神戸たこ焼」という名前を付けたようです。

かなりの時間、熱くお話をしたのですが、私の方で書くとニュアンスが変わってしまうかも知れないので、興味のある方はたこ焼き食べながらおねいさんと話してみてください。

ほんま、年齢もほぼ一緒で、たぶん同じようなたこ焼きが刷り込まれているようで、よう意見が合いました。

たこ焼きは最近の大玉に対して小玉、具材はタコ。
うーん、私が子供の頃に食べたたこ焼きです。

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GWの最終日、神戸たこ焼きの店を２軒まわってきました。
１軒目は我が出身校近くのお店「淡路屋」さん。

このお店、たこ焼きだけなくてクレープ、そしてさらに定食メニュー、パン系のメニューなどなど色んなものが食べれるチャンプルースタイルのお店。
更には昼間の子供のオアシスから、夜には居酒屋になり大人のオアシスへ :-)

そうそう、食べ物だけじゃなくて懐かしい駄菓子屋グッズも。
スーパーボール、紙ふうせん、メンコその他なつかしい物がいっぱい。
ほんま、子供天国です。

そして、うれしい事にメニューに「神戸たこ焼き」ってのがあるんですよね〜
この時はまだメニューにはなかったのですが、ちょっと何時からか聞きそこねましたがメニューに入れてくれたようです。

このお店のたこ焼き、ほんま私のイメージする「神戸たこ焼き」にジャストミートなんですよね。
たこ焼き本体は具材がたこのみのシンプルなもの、サイズは小玉、トッピングはなくて出汁とソースだけのシンプルな味付け。
そして出汁の味なども私が子供の頃に食べていたのと同じ(地域が近いせいかな)。
ほんま、うれしくなっちゃう店です。

いつまでも子供のオアシスとして存在して欲しい店ですね。

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今日は友人からの情報をもとにJR住吉駅の南側、２号線沿いにあるたこ焼き屋さんに「神戸タコ焼き」を食べに行ってきました。

このお店、店名が「BassTackle 80s」というたこ焼き屋にしては変わった名前。
って言うか元はいや今も？バス釣り用のルアーを扱ってるお店のようです。
リンク先のWebPage上からはほとんどルアー屋さんにしか見えません (^^;
#店舗の画像のところにある１枚の画像のみ？＞たこ焼き屋さんに見える部分

たこ焼きは直径45mmの大玉で外パリ系。
神戸タコ焼きの他にも「スジ(コン)」を使ったもの、上にネギをトッピングしたものなどがあります。

たこ焼き屋さんの方は１年ほど前からやっているそうです。
実は私も何度か前を通った事があって「たこ焼き屋？ルアー屋？」と悩んでおりました。
私が通った時(去年)はまだ「神戸タコ焼き」はやってなかったので素通りしたのですが、今年になってメニューになったそうです。

オーナーは私と１つ違いなんですが、昔東灘区にあった「三和市場」ってところに神戸たこ焼き(出汁をかけた状態で出すスタイル)の店があって行ってたとの事。
お店を始める前にネット検索とかでたこ焼きについて調べたそうで、「神戸たこ焼き」の事も知ってくれていました (^^;
最初から神戸たこ焼きを出す事も考えたそうですが、基本的に持ち帰りが多い店なのでどのような容器などにするか等で最初はその他のメニューだけで始めたとか。

現時点で東灘区で(見つかっている)お店はここだけですし、メニューに「神戸タコ焼き」と載せてくれているうれしいお店です。
お近くの方は是非行ってみたください。

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前回行ってからまだ２週間と経ってないのですが、また「万味」に行ってきました。
この間に値上げがありましたが、まだまだCPは高いです。

これが万味の美味しさのワケその１。
練炭の火力で熱せられた鉄板の上では水分があっというまに蒸気になり、べちゃっとならずサクっとした仕上がりになります。

これが出来上がったオムソバの断面図。
んまそー！

そしてもう１つのワケその２。
左側にかかっているソースと右側にかかっているソースの色が違うのがわかるでしょうか？
右側はばらソースの「どべソース」です。
これが辛くてんまー。
ついビールがすすみます。

そうそう、「そばめし」と言えば長田名物で最近は全国区の食べ物になりましたが、最近「神戸たこ焼き」も頑張ってます。
リビング新聞、朝日新聞に載った他にも朝日新聞の記事からラジオやテレビにも紹介されたりと。

で、実は万味のおばちゃん、以前はたこ焼きもやっていたそうです。
そして出していたのはもちろん「神戸たこ焼き」。
今でも家でお孫さんとかにたこ焼きを焼いてあげる時は神戸たこ焼きだそうです。

やっぱあの辺(万味はおふくろさんと数100メートルぐらいしか離れてない)は神戸たこ焼き文化圏なんですよね〜

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本日(2008/Apr/16)、朝日新聞の夕刊に「神戸たこ焼き」に関する記事が載ります。
私自身、原稿はまだ見せてもらってないのですが記者の方が熱心に取材されておりました。
リビング新聞、FM宝塚、朝日新聞と続けてメディアに取り上げられてうれしい限りです。

「たこ次」が閉店してショックを受けたのですが、この流れで「神戸たこ焼き」が盛り上がって、神戸たこ焼きを出す店が増えてくれるとうれしいです。

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１１軒にもなりました(2007/Jul/11)。

おふくろさん (長田区海運町8-2-23)
三ツ輪 (長田区久保町5-1-1 アスタくにづか3番館地下1F)
神戸たこ焼 味一 (兵庫区荒田町4-28-1)
たこ焼き工房 Very Very (中央区加納町2丁目2-1)
よしもとたこ焼店(長田区御蔵通3-201-7)
淡路屋(兵庫区笠松通り7丁目3-6)
very berry YOSHIDA(長田区久保町6丁目1-1-4-101)
里村(中央区北長狭通7-2-23)
こなもん屋(兵庫区羽坂通4-1-2)
神戸たこ十(中央区大日通5丁目2-19)
はせ(中央区大日通4-1)
神戸一哲(灘区桜口町)

＝＝＝以下、メモ＝＝＝
たこ焼「ひろちゃん」(長田区鶯町1-1)
大安亭市場の阪急高架下(出汁かけてと注文すれば)
「たこ次」(阪急王子公園駅西口スグ) //残念、閉店されたようです。
「寿々屋」(スープたこ焼き 尼崎ナイス市場)

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久しぶりにお好み焼きを食べに長田区駒ケ林の「万味」に行ってきました。
通勤電車を途中下車して雨の中、結構な距離を歩いてでも食べに行く価値有り。

「バジルシード」なんてものを使ってダイエットしようとしてる私ですが、折角来たからにゃー(by 猫ひろし)って事で今日はバジルシードも使わず思う存分食べましょう。
先ずは「スジ焼き」。
甘口のソースを塗って、スジの甘さとねっとり感がたまりません。
ビール(キリンクラッシクラガー)もんま〜

お次は「オムそば」を豚で作ってもらいました。
これは辛口のソースをかけて。
ん〜、万味さんは鉄板の火力が強いせいかお好み焼きにしてもそば焼きにしてもベチャっとした感じにならずにサクっとしていてんま〜
ぱくぱくイケちゃいます。
ビールが切れたので２本目に突入。

因みにワタクシ、オムそばでも普通のそば焼きでも「コテ」で食べます。

最後にモダン焼きを食べようと思ったのだが、持ち帰りなどで注文が重なったのでしばらくビールをちびちびやって待ってたら……
おばちゃんが「ここが結構美味しい」とソバメシを焼いた時のパリパリをくれました。
いや、僕がじーっと見つめてたからかも知れませんが (^^;;;
うーん、ビールのつまみにんまー

そして最後はワタクシ的定番の「たこソバモダン２つ玉」。
ってここまで食べておいてまだ「２つ玉」かい！＞オレ

もっちのロンでソースはドベソース。
くーーーーーっ、辛んまー！
先にも書いたようにほんまにサックリ焼き上がっていてんまい。

ごちそうさまでした〜

p.s. 流石に昨今の材料費の値上げはきついらしく、値上げを考えているそうです。

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コナモンほか色んなB級グルメのサイトがありますよ。

先のリビング新聞を読んで下さったラジオパーソナリティの杉森裕子さんから「私もそうやって食べてました〜」と反応がありました。
今週末の放送で神戸たこ焼きの話題が出るそうです。

FM宝塚 83.5MHz
番組名　『杉森裕子のおじゃまします』
放送日　４月１１日（金）１３：００〜１４：００　録音放送
　　　　１３：４０ごろからの放送になるかと思います。

お近くの方は是非聞いてみてください！

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